Víte, že kompostování provádějí bakterie?
Bakteriální rozklad je základem koloběhu života na Zemi. Bakterie patří mezi nejstarší živé organismy, jejich původ sahá až do Archaika, tedy do období před 2,5 až 4 miliardami let. I dnes zůstávají nejrozšířenější formou života na Zemi a bez jejich neúnavné práce bychom se neobešli. Pomáhají nám s trávením potravy a v půdě rozkládají rostlinné zbytky na živiny, tedy i v kompostu.
Metabolismus, rozkladný proces za účelem získání energie, se u různých druhů bakterií liší podle prostředí a zdroje živin. Bakterie hrají klíčovou roli při všech typech kompostování, ať už jde o vermikompostování v bytě, komunitní kompostování ve městě nebo zahradní kompostování.
Jak bakterie rozkládají organické látky
Bakterie, které zpracovávají organickou hmotu, označujeme jako chemoorganotrofní. Používají tři základní mechanismy rozkladu:
- Fermentace (kvašení): Bakterie pomocí enzymů částečně přeměňují organické látky. Tento princip známe z potravinářství – kvašení se využívá při výrobě chleba, kváskového pečiva, mléčných výrobků (kefíry, jogurty), nakládané zeleniny nebo alkoholických nápojů. Fermentace má význam i v zemědělství a průmyslu.
- Aerobní respirace: Nejefektivnější rozklad za přístupu vzduchu. Je klíčová pro tvorbu kvalitního kompostu a humusu. Aby správně fungovala, je nutné udržovat vhodnou skladbu materiálu, dostatečnou vlhkost a hlavně dostatek vzduchu. Pomůže např. překopávač kompostu nebo vidle.
- Anaerobní respirace: Probíhá bez přístupu vzduchu. Vedlejším produktem je metan – silný skleníkový plyn. Tento proces se využívá v bioplynových stanicích, ale v domácím kompostu ho nechceme. Proto je důležité kompost pravidelně provzdušňovat a nepřekládat ho příliš mokrým materiálem.
Proč je vzduch tak důležitý
Všechny výše zmíněné procesy se v kompostu uplatňují, ale právě aerobní respirace je klíčem k rychlému a kvalitnímu rozkladu. Naším cílem by proto mělo být udržet v kompostu dostatek vzduchu. Pomáhají s tím nástroje jako překopávač kompostu, vidle nebo používání otočných kompostérů.
Chcete rozklad podpořit?
Rozklad můžete podpořit přidáním urychlovačů – speciálních bakteriálních kultur. Nejlépe fungují, když má kompost správnou skladbu, dostatek vláhy a teplotu nad 10 °C. Pamatujte však, že pokud chybí vzduch nebo je materiál příliš suchý či mokrý, bakterie samy o sobě nestačí.
Teplota a sezóna hrají roli
Teplota výrazně ovlivňuje aktivitu bakterií. Běžná teplota uvnitř kompostu se pohybuje mezi 5 a 70 °C. Různé druhy bakterií preferují různé teplotní podmínky. Při rozkladu se zároveň uvolňuje teplo, které rozklad urychluje. Této vlastnosti se využívá při hygienizaci kompostu.
Autor: Tomáš Hodek
